Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Doc laoran praktikum pembuatan selai mentari alfato. Diversifikasi produk olahan nanas untuk mendukung ketahanan. Selai lembaran berasal dari bubur daging buah yang dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 20%, dibentuk lembaranlembaran tipis yang. Selai dengan lama pemasakan 40 menit yang disimpan pada suhu refrigerasi menunjukkan adanya beda nyata dengan selai. Bunga bersifat hermaprodit dan berjumlah antara 100200, masingmasing berkedudukan di ketiak daun pelindung. Penghancuran nanas menjadi bubur nanas mempermudah proses pembuatan selai lembaran dan. The presence of many diverssification are able to extend the life of save products.
Rasa jam yang paling disukai audiens jam nanas dan warna jam yang paling disukai yaitu jam papaya. Nah, daripada kita mengkonsumsi selai yang tidak jelas sehat atau tidak, lebih baik kita buat sendiri. Jenis pisang yang digunakan dalam praktikum ini adalah pisang raja yang mimiliki karakteristik warna kuning kecoklatan dan warna kuning kecoklatan berbintik hitam pada dagingnya. Vitamin a juga ditemukan dalam nanas meski dalam jumlah kecil.
Beserta tips mudah membuat resep selai nanas supaya tahan lama disimpan serta tidak lengket. Selai dengan lama pemasakan 40 menit penyimpanan suhu ruang tidak berbeda nyata dengan selai lama pemasakan 20 menit dan 30 menit penyimpanan suhu refrigerasi. Sni adalah perlakuan c1t2, c2t2, c3t2, c1t3, c2t3 dan c3t3 tabel 3. Jika dilihat kadar gula sebagai kadar padatan terlarut maka produk selai nanas yang masih memenuhi standar. Selai lembaran merupakan hasil modifikasi selai yang mulanya semi padat berubah menjadi lembaranlembaran yang berwujud kompak, padat, plastis dan tidak lengket dengan penambahan agaragar, pengental dan margarine sebagai lemak nabati yang dapat mengubah selai menjadi bersifat plastis dan tidak lengket pada pengemasannya agustina, 2007.
Gambar di samping, menunjukkan tabel kandungan nutrisi nanas dalam sajian 100 gram klik gambar untuk memperbesar. Mempelajari formulasi pembuatan selai lembaran nanas dan. Berdasarkan hasil pengamatan didapatkan berat produk selai nanas sebesar 73,4 gram dengan % produk sebesar 36,7%. Uji daya terima selai kulit jeruk manis citrus sinensis l. Dari selai hingga puree nanas produk olahan nanas berupa selai tentu sudah cukup familiar. Tidak lengkap rasanya jika kita sarapan roti tawar tanpa pelengkap selai.
Teknologi diversifikasi pengolahan nanas dalam hal ini pemanfaatan produk buah nanas segar maupun limbah nanas untuk diolah menjadi berbagai macam produk olahan pangan diantaranya keripik nanas, dodol nanas, selai nanas, jeli nanas dan nata depina. Bisa juga dengan pepaya muda supaya pineappale jam ini lebih banyak dan murah. Selai nenas, lama dan suhu penyimpanan, umur simpan. Selai biasanya dibuat dari berbagai macam jenis buah buahan yang terdapat banyak dipasaran, misalnya saja strawberry, blueberry, nanas, pisang. Study of carrageenan and gelatin concentration susinggih wijana1, arie 1febrianto mulyadi, theresia dyan tiara septivirta2 1staff pengajar jurusan teknologi industri pertanian fakultas teknologi pertanian. Oleh karena itu, dalam penelitian ini dipilih tepung agaragar sebagai bahan untuk memperbaiki tekstur. Nanas kandungan gizi dan manfaatnya untuk kesehatan. Terjadi kecenderungan kenaikan kadar gula pada selai nanas jika dilihat dari bahan yang digunakan, yaitu dari buah nanas hijau penuh sampai buah nanas kuning penuh. Pembuatan selai lembaran bertujuan untuk memenuhi permintaan dari masyakarat yang lebih praktis dalam penyajiannya. Virtual pdf printer for companies with professional functions and as freeware for private users. Jual selai nanas homemade per 1 kg kota bekasi toko laris. Kini kue nastar tidak lagi hadir hanya dengan isi selai nanas, sudah banyak orang yang mengkreasikan kue nanas dengan isian lainnya seperti selai strawberry, coklat, an masih banyak lagi. Membuat selai nanas sangatlah mudah, jadijika teman2 suka kue nastarlebih baik segera hunting nanas sekarang untuk di buat selai soalnya nanti semakin dekat lebaran harga nanas semakin melambung dan juga kualitasnya jelekbiasalahkarena banyak permintaanbiasanya terus masih muda pun nanan sudah di panen.
Kadar serat kasar yang terkandung dalam selai tidak ditetapkan dalam. Di indonesia, sebagian besar selai dibuat dari buahbuahan tropis seperti. Tujuan tujuan praktikum acara ii pembuatan selai buah nanas adalah mahasiswa. Free pdf printer and other freeware create pdf documents from windows applications convert microsoft access databases to mysql. Kita bisa menjumpainya di pasar tradisional maupun modern. Selai adalah produk makanan yang kental atau setengah padat yang dasarnya dibuat dari campuran 45 bagian berat buah.
Hasil dan pembahasan analisis bahan dasar analisis terhadap bahan dasar yang digunakan dalam penelitian dilakukan untuk mengetahui kadar vitamin c, kadar gula dan. Pada umumnya selai terbuat dari buahbuahan seperti buah nanas, buah strawbery dan buah jeruk. The objective of this study was obtained sugar and pectin concentrations that can producing of campolay fruit jam with best characteristic and preferable by panelist. Nanas pun kaya akan tembaga, serta mengandung cukup banyak vitamin b1, vitamin b6, serat pangan, folat, dan asam pantotenik. The effect of addition of carboxy methylcellulose and cooking time on the. Pemanfaatan buah nanas untuk diolah di kalangan masyarakat sudah sangat banyak dilakukan, baik olahan industri skala kecil rumah tangga maupun industri skala besar. Selama penelitian hingga tersusunnya skripsi ini penulis memperoleh bantuan dari berbagai. Penggunaan selai ialah untuk pelengkap hidangan roti, campuran pada pembuatan kuekue, es krim dan sebagainya satuhu, 1994. Untuk menghasilkan selai yang bermutu baik, buah yang akan diolah menjadi selai harus benarbenar matang penuh.
Untuk membuatnya pun kita tidak perlu mengeluarkan banyak biaya. Home start creating pdf documents in your home office. Diagram alir pembuatan selai lembaran nanas terdapat pada gambar 2. Study of carrageenan and gelatin concentration susinggih wijana1, arie 1febrianto mulyadi, theresia dyan tiara septivirta2 1staff pengajar jurusan. Selai biasanya digunakan sebagai isi roti, isi dalam pembuatan kue nastar dan masih banyak lagi.
It supports viewing, searching, printing, merging, splitting, and rearranging pdf documents. Free pdf printer create pdf documents from windows applications. Shannon dan yoshua yang telah bersedia meminjamkan laptop dan printer selama. Selai nanas organik dibuat dengan menggunakan bahan baku. Nanas merupakan salah satu jenis buahbuahan yang banyak di gemari masyarakat banyak karena. Perangkat keras berupa personal computer dan printer. Sedang saya nanas madu 3 helai daun pandan 1 kayu manis 250300 gr gula pasir 12 sdt garan nb. Ambil 23 kubus kulit nanas beku campur dengan 500 gram daging, diamkan selama 3060 menit pada suhu kamar atau 23 jam dalam lemari es refrigerator. Selai dapat dibuat dari berbagai macam buah diantaranya nanas, strawberi, jambu biji, ceremai, pepaya, pisang, sirsak, mangga, labu merah dan apel.
Resep nastar klasik empuk pulen recomended youtube. Artikel berikut ini akan mengupas tentang cara membuat selai nanas secara. Bila selai nanas, kacang, strawberry, blueberry, dan coklat sudah banyak beredar di pasar, maka disini sengaja akan dijelaskan cara membuat selai pisang yang masih jarang temui di pasaran. Nanas mempunyai rangkaian bunga majemuk pada ujung batangnya. Selai nanas organik merupakan selai yang dibuat tanpa penambahan bahanbahan kimia, tetapi menggunakan bahanbahan alami berupa gula, sari jeruk, jeli, cengkeh, kayu manis dan garam. Uji daya terima selai kulit jeruk manis citrus sinensis l dan nilai gizinyaskripsi oleh renita debora simanjuntak nim. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal selai nanas yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Selain untuk menambah cita rasa pada selai, penambahan gula juga berfungsi sebagai pengawet pada selai, karena bahan panagan yang memiliki kadar gula tinggi mempunyai daya tahan yang lebih baik dari pada bahan yang mempunyai kadar gula rendah. Supports citrix, terminal server, windows server 2019 2016 2012 2008 2008r2 2003. Fungsi bahan yang ditambahkan pada saat pembuatan nanas diantaranya bubur buah nanas sebagai bahan baku pembuatan selai.
Berikut ini beberapa alternatif produk olahan nanas beserta proses pembuatannya selai nanas. Disini akan dijelaskan cara membuat selai untuk olesan roti tawar dengan menggunakan bahan dasar pisang. Pemanfaatan kulit nanas ananas comosus sebagai bahan baku pembuatan cuka dengan penambahan acetobacter aceti 1sri wahyuni, 2suparti, 1 mahasiswa alumni, 2 staf pengajar, program studi pendidikan biologi, skripsi, fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas. Oleh sebab itu, perlu ada alternatif untuk mengolah nanas dan juga perlu dikembangkan produksi pembuatan selai nenas dan kajian tentang nilai gizi sebagai bahan acuan dalam memproduksi suatu makanan. The benefit of this study an increasing usefull of campolay fruit to become food processing form that can be accepted society and added. Choose adobe pdf as the printer in the print dialog box. Jenis olahan nanas yang diharapkan akan menjadi lebih baik untuk dikembangkan pada industri pedesaan seperti dodol nanas, selai nanas, sirop nanas dan keripik nanas asni, 2006. Potongpotong sesuai keperluan, lalu empukkan dengan kulit nanas. Tahapan pembuatan selai diawali dengan menyediakan bahan dasar pembuatan yaitu pisang dan wortel, masingmasing 350 gr.
Jujur saja ini adalah selai favorit saya saat makan roti tawar. Uji daya terima selai kulit jeruk manis citrus sinensis l dan nilai gizinya. Subgrade sebagaifruit leather nanas guna mendukung pengembangan agroindustri di kediri kajian penambahan karaginan dan sorbitol utilizationof pineapple ananas comosus l. Suhu pemanasan dan konsentrasi gula merupakan faktor yang perlu. Gula selain sebagai pemanis juga merupakan pengawet. Jual selai nanas homemade per 1 kg dengan harga rp90. Pdf pengaruh konsentrasi gula terhadap pembuatan selai. Pertumbuhan bunga dimulai dari bagian dasar menuju bagian atas memakan waktu 1020 hari. Selai nanas dianalisis kadar vitamin c, gula, ph, dan nilai organoleptik warna, rasa, aroma, dan kekentalan. Pengendalian mutu quality control buah nanas pada proses pasca panen di pt pqr yessy yocepta1, sutarni2, luluk irawati2 1mahasiswa d3 program studi agribisnis, 2dosen program studi agribisnis, politeknik negeri lampung jl. Selai kacang adalah sebutan bahasa indonesia untuk peanut butter yang dibuat dari kacang tanah yang sudah dihaluskan dicampur mentega atau margarin. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayumanis bubuk, dan cengkeh. Tapi jika anda berpikir nanas hanya cocok diolah menjadi selei, anda salah.
Haluskan kulit nanas dengan blender, isikan ke dalam kotak es ice cube, bekukan dalam feezer. Pektin berperan dalam pembentukan gel selai terutama ketika 50% karboksil telah termetilasi. Selai wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Selai adalah makanan semi padat atau kental, yang terbuat dari 45 bagian berat bubur buah dan 55 bagian berat gula. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan teknologi proses pengolahan selai nanas organik, karakteristik produk selai nanas dan pendugaan umur simpannya. Subgrade kajian konsentrasi karagenan dan gelatin the making of jelly candy from subgrade pineapple ananas comosus l. Nanas merupakan bahan hasil pertanian yang dapat diolah menjadi beraneka ragam produk. Sudah lama pengen sharing resep selai pisang coklat ini, tapi baru sempat sekarang. Rasa gurih dengan perpaduan manis dan sedikit rasa asam dari selai nanas selalu berhasil memanjakan lidah setiap orang dan membuat kita menjadi ketagihan. Pengaruh konsentrasi gula terhadap pembuatan selai kelapa muda cocos nucifera l. Selain itu, dengan membuat selai nenas maka buah nenas dapat lebih lama disimpan dan terhindar dari kebusukan. Print to pdf, how to print to a pdf adobe acrobat dc.
Bullzip pdf printer is a proprietary application for converting documents into portable document format pdf from any application running on microsoft. Jumlah bunga membuka setiap hari, berjumlah sekitar 510 kuntum. Berdasarkan pengamatan sifat organoleptiknya selai nanas memiliki warna kuning, rasa manis, aroma khas buah nanas, tekstur lembut, dan kenampakannya menarik. Pada dasarnya semua jenis buahbuahan matang dapat diolah menjadi selai. Proses pemanasan dalam pembuatan selai bertujuan untuk menghomogenkan campuran buah, gula, dan pektin serta menguapkan sebagian air sehingga terbentuk struktur gel fatonah, 2002. Cara membuat selai nanas cukup mudah, tidak memerlukan banyak alat alat maupun bahan bahan.